Υλικά συνταγής
250γρ. ρεβύθια
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
½ φλιτζ. φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
5 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. κόλιανδροΑρωματικό φυτό. Τον βρίσκουμε φρέσκο, αλλά και αποξηραμένους σπόρους ολόκληρους ή σε σκόνη. Μοιάζει με τον μαϊντανό και η χρήση του είναι πολύ διαδεδομένη στη μαγειρική.
1 κ.γ. κύμινο
½ κ.γ. πάπρικα καυτερή (ή χαρίσσαΚαυτερή σάλτσα, με κατακόκκινο χρώμα, φτιαγμένη από καυτερές πιπεριές.)
1 πρέζα κανέλα (στη μύτη από 1 κ.γ.)
αλάτι
πιπέρι
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Διαδικασία συνταγής
Μουλιάζουμε σε κρύο νερό τα ρεβύθια για ένα βράδυ.
Την επομένη στραγγίζουμε τα ρεβύθια και τα πολτοποιούμε σε μούλτι. Έπειτα περνάμε από το μούλτι το κρεμμύδι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Σε μπολ ανακατεύουμε τα ρεβύθια με τον πολτό του κρεμμυδιού και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Βάζουμε το μείγμα μας για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο και έπειτα πλάθουμε σε κεφτεδάκια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν από όλες τις πλευρές και τα βγάζουμε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί.
Σερβίρουμε με ντιπ με ταχίνι.
Πηγή
